美国一项历时12年，涉及47150名男性以及92224名女性的研究显示：与不食用牛奶的人相比，每日摄入约250毫升牛奶的人，痛风发病风险降低21%，且牛奶摄入量最高的1/5人群比摄入量最低的1/5人群，痛风危险性下降约50%。

英国一项对2076名（女性占44%）健康受试者进行调查时发现，牛奶的摄入量都与受调查者的血清尿酸含量呈现极显著负相关。

国内学者对天津1045名成年人进行了饮食习惯以及血清尿酸水平的调查，发现成年男性患高尿酸血症的比例较高，而生活习惯是影响血清尿酸水平的重要因素。牛奶的摄入与血清尿酸之间呈极显著的负相关。